Sushi Hitotsu

Sushi Hitotsu의 점심 오마카세는 스시를 중심으로 하면서도 스시 외 요리까지 함께 즐길 수 있는 식사로 기억되는 듯하다. 스시 중심의 런치 코스를 맛본 방문객은 제철 생선을 먹기 좋은 크기로 즐겼다고 돌아봤고, 다른 점심 방문객은 스시와 더불어 곁들임 요리의 종류가 다양했다고 전했다.

특히 기억에 남는 요리로 꼽힌 것은 차조기 잎에 생선을 싼 요리와 버터로 구운 전복이다. 스시뿐 아니라 해산물을 색다른 방식으로 맛볼 수 있다는 점이 점심 식사의 즐거움이다. 해당 방문에서 스시는 약 6종이 나왔고, 조개류와 참치 오도로가 특히 마음에 들었다고 한다. 양은 지나치게 많지 않아, 든든하게 배를 채우는 점심이라기보다는 한 점씩 음미하는 코스로 소개됐다.

또 다른 점심 방문객은 적당한 크기의 스시와 함께 방어, 다시마에 숙성한 광어, 구운 북방조개, 흑무츠 김말이 등을 언급했다. 서로 다른 방문에서 나온 감상이지만, 생선의 종류와 조리법의 차이를 즐기는 식사를 그려볼 수 있는 단서가 된다. 이 방문객은 방어의 부드럽게 녹는 식감과 구운 북방조개의 고소한 향, 다시마에 숙성한 광어의 감칠맛이 인상적이었다고 적었다. 연어알 미니 덮밥과 박고지 김말이도 즐겼다고 하니, 스시 사이사이에 다른 맛을 곁들이고 싶은 이에게도 눈길이 갈 만하다.

카운터석에서 식사한 방문객은 매장이 차분하고 조용히 대화를 나누기 좋았다고 전했다. 스시 중심의 점심 코스를 고를지, 곁들임 요리도 포함된 오마카세를 즐길지 고민된다면 원하는 양과 기분에 맞춰 예약할 때 코스를 확인해 두는 편이 좋다.