01 / ABOUT THE PLACE
認識這間店
Sushi Hitotsu 的午間主廚搭配以握壽司為主，也包含壽司以外的單品料理，讓人留下深刻印象。曾品嚐握壽司為主的午間套餐的食客回憶，旬魚切成適口大小，吃起來方便；另一位中午造訪的食客則提到，除了壽司之外，也有種類豐富的配菜。
特別令人記得的料理，包括以紫蘇葉包裹魚肉的菜色，以及用奶油炙燒的鮑魚。除了握壽司，也能以不同方式品嚐魚貝類，是這頓午餐的樂趣之一。該次造訪中，握壽司約有6種，食客最喜歡貝類與鮪魚肚。整體份量不算多，與其說是吃得很飽的豐盛午餐，更像是一道一道細細品味的套餐。
另一位午餐食客提到，握壽司大小適中，還品嚐了鰤魚、昆布醃漬比目魚、炙燒北寄貝，以及黑喉魚海苔卷等。這些是不同次造訪的心得，但也能讓人想像店內料理會如何呈現不同魚種與風味。這位食客特別記下鰤魚入口即化的口感、炙燒北寄貝的香氣，以及昆布醃漬比目魚的鮮味。據說也享用了鮭魚卵小碗飯與瓠瓜卷；若想在握壽司之間穿插不同滋味，這些選擇也值得留意。
有訪客分享，自己在吧台座位用餐，店內氣氛沉穩，也適合安靜交談。想選以握壽司為主的午間套餐，或是享用包含單品料理的主廚搭配，可以依食量與當下心情考量；訂位時不妨先確認套餐內容。
